Nieuws

Melk helpt tegen knoflook


Knoflook is heerlijk en onmisbaar in bijvoorbeeld de Thaise keuken. Maar die lucht… Melk helpt, ontdekten onderzoekers.

De hoofdschuldige van de bekende ‘knoflookadem’ die we hebben na het nuttigen van één of meer teentjes is de stof allyl methyl sulfide (AMS). Dit onderdeel van knoflook is niet afbreekbaar in je spijsvertering en zoekt een weg naar buiten. Via je adem, je zweet en het toilet.

'Een teentje knof en zoenen wordt een sof', zo wordt wel eens gezegd. Dankzij melk gaat dat niet meer op. Foto: Lee Kindness.

Wetenschappers aan de Ohio State University (VS) hebben ontdekt dat melk wel goed werkt tegen AMS. Wie 200 milliliter melk drinkt na een maaltijd met knoflook, vermindert de hoeveelheid AMS in de adem met 50 procent. Vooral volle melk werkt goed, maar ook magere melk geeft je weer een frisse adem. Het meest effectief is om melk te drinken bij je maaltijd, maar daarna helpt ook.