Nieuws

Is fruitsap ook fruit?


Tegenwoordig schijn je twee stuks fruit per dag te moeten eten. Nu is mijn vraag, tellen vruchtensappen en dergelijke ook mee als fruitvervangers? – Martijn

Laten we eerst een andere, misschien nog wel belangrijkere vraag beantwoorden: waarom is fruit zo goed voor ons? Vitamines, zullen veel mensen zeggen. Maar vitamines krijgen we veel meer binnen via eieren, groene bladgroente of lever. Vezels dan. Maar die vinden we veel meer in bijvoorbeeld zilvervliesrijst of volkorenbrood.

Fruit is juist goed vanwege organische verbindingen als cyanidine, beta-caroteen en polyfenol. Deze stoffen gaan celveroudering tegen, beschermen tegen ziektes en werken ontstekingsremmend. Ze reageren echter heel slecht op de behandeling die fruitsap vaak krijgt om houdbaar te worden in de winkel.

Veel vruchtensappen in pakken zijn daarom niet echt goede vervangers van vers fruit, zo schrijven de bewakers van onze nationale voedingsgewoontes, het Voedingscentrum, op hun site. Gelijk hebben ze.

Lekker en nog gezond ook. Foto: Bill Ebbesen.

Lekker en nog gezond ook. Foto: Bill Ebbesen.

De sappen in deze pakken worden gemaakt van geconcentreerd sap en zijn gewoonlijk behoorlijk gezoet met geraffineerde suikers. Door het invriezen, concentreren en verdunnen zijn vrijwel alle goede zaken uit deze sappen verdwenen. Vitamine C overleeft deze behandeling gek genoeg vaak wel.

Sappen die van vers geperst fruit worden gemaakt, bevatten nog wel vezels, mineralen, organische verbindingen en vaak ook een paar vitamines. Houd er wel rekening mee dat ze minder van al deze goede stoffen bevatten dan fruit dat je zelf perst, vlak voor je het drinkt. Het Voedingscentrum zegt dat je één van je dagelijkse stukken fruit mag vervangen door zo’n sapje.

Ook een vraag? Stel hem via info[at]faqt.nl of ga naar het contactformulier.