Nieuws

Polen bakermat kaas


Dominik Hundhammer

En het land waar de wieg van kaas staat is… Nee, niet Nederland. Zelf niet Frankrijk of Zwitserland. In Polen zijn bij opgravingen 7500 jaar oude werktuigen voor kaasbereiding gevonden. Daarmee lijken zij de bakermat van de kaas in Europa te zijn. De belangrijkste vondst is een wrongelvat, waarin de kaas uit kon lekken.

De vondst is belangrijk, omdat daarmee is bewezen dat ruim 5000 jaar voor onze jaartelling in Europa al vee werd gehouden voor de melkproductie. Het laat bovendien zien dat de mens ontdekte dat je via kaas minder lactose binnen krijgt en dat er dus over voedsel werd nagedacht. Oorspronkelijk was de mens lactose intolerant.

Ook in Turkije zijn nog oudere potscherven gevonden van wat een wrongelvat zou kunnen zijn, maar daarvan is niet bewezen dat het voor de bereiding van kaas werd gebruikt.

De ontdekking wordt beschreven in het vaktijdschrift Nature.

Follow Faqtman on Twitter