Nieuws

Bier is goed voor botten


Je hebt nu een goed excuus voor nog een rondje in de kroeg. Bier helpt botten sterk te houden.

Onderzoekers van het Department of Food Science and Technology aan de Universiteit van Californië ontdekten dat bier is een goede bron is van silicium.  Die stof is een belangrijk ingrediënt voor het verhogen van de minerale botdichtheid. Dat helpt bijvoorbeeld bij het voorkomen van osteoporose, of botontkalking.

Hop, onmisbaar onderdeel van bier brouwen.

Hop, onmisbaar onderdeel van bier brouwen.

De onderzoekers hebben honderd normaal verkrijgbare bieren getest op silicium. Eerder onderzoek toonde al aan dat bier silicium bevat, maar er is slechts weinig bekend welke bieren het meeste van het mineraal in zich hebben.

Dankzij de studie, gepubliceerd in het Journal of the Science of Food and Agriculture, weten we nu dat bier tussen de 6,4 en 56,5 milligram silicium per liter bevat.

De stof komt uit de schil van de gerst, die tijdens het mouten redelijk intact blijft. De onderzoekers vonden dat pale ale (zoals De Koninck en Speciale Palm) het hoogste siliciumgehalte heeft terwijl niet-alcoholische bieren, lichte pilsbieren en Weizen het minste silicium had.